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“東方美人茶”究竟“美”在哪?
2020/12/17 13:47:52 鳳凰茶博會    點擊參與討論
 


東方美人茶



“東方美人茶”是中國臺灣特有的名茶,因該茶葉芽而白毫顯,又被茶商稱其為白毫烏龍茶,是一種發酵程度最重的青茶,發酵度在60%到85%之間,因此不會產生雜味,不苦不澀,口感極佳。該茶主要產自臺灣新竹、苗栗一帶,但在近些年來,臺北坪林、石碇也成了美人茶的新興產區。


明明是白毫烏龍茶,為何偏偏取名為

“東方美人茶”呢?


據傳很久以前,有一茶農的茶園總受蟲害侵食,他不甘損失,于是將茶挑到城中販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,回鄉后向鄉人說起此事,竟被鄉親們笑話他吹牛,從此該茶之名不脛而走,逐漸得名。也有人說是蘇東坡在贊美茶時詩興大發,作詩一首:"戲做小詩君一笑,從來佳茗似佳人。"還把東方美人茶倒入壺中,稱為佳人入宮,以此得名。


但是,流傳最廣,最被大眾所接受的說法則是:據史志記載,柯朝氏曾經在嘉慶15年時,從武夷山帶回茶種,并在臺灣試種成功,幾經改良后,在中國臺灣這座神奇而美麗的寶島上,開始制成一種美麗而神奇的巖茶。因該茶的湯色明澈、橙紅,水中茶美得像醉酒后的貴妃,且香氣既像花蜜、又像熟果,更是香得像純情少女的芳唇,茶味不僅醇和、甜潤、而且溫柔,英國女皇品飲之后,芳心大悅,于是為此茶賜名為"東方美人"。


“東方美人茶”不僅名美,功效更是令人嘖嘖稱奇。

因為東方美人茶在生產過程絕不使用農藥,因此該茶有著天然純正的獨特優勢。此外,東方美人茶還具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效,“她”那絕佳的口感和香氣特別受高雅女士青睞與追捧。同時,東方美人茶十分名貴,所以在沖泡之前,必須格外細心地凈心凈手,溫燙茶具,才能泡好這種茗茶。


東方美人茶有著高雅、含蓄、優美的外形,只要仔細觀察,就能發現紅、黃、白、青、褐等五種不同的顏色,其美宛如墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女一般。


“東方美人茶”的采摘也極為講究。

一般采收期在夏六、七月份,也就是端午節前后。而茶菁先讓小綠葉蟬叮咬吸食,叮咬的越厲害,東方美人茶的口感就越好,因為叮咬過程中昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣,才使茶葉芳香醇郁。由于東方美人茶整個生長過程絕不能使用農藥,所以生產極為不易,該茶葉更是珍貴。



“東方美人茶”在制作方面更是精細。

東方美人茶必須是手工采摘一心二葉,再以傳統技術精制而成高級烏龍茶,制茶過程中炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序,再進行揉捻、解塊、烘干等一系列復雜的工序方能制成茶。如果用放大鏡觀察做好的美人茶葉,還能清晰地看到茶葉上有一層纖細的銀毛閃閃發光呢!




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