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老普洱如何醒茶?
2020/12/28 9:33:20 天下茶圈    點擊參與討論
 一些老茶由于歲月的沉淀,常年被安放于某角落,就像是沉睡的老物件。想要它散發氣味,那就需要先喚醒它。


這就是醒茶。


  • 濕醒一步走:

濕醒,首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫,再將普洱茶置于容器內,蓋上蓋子溫幾秒鐘,再用沸水沖泡,等到茶葉微微舒展,氣泡冒出,茶湯顏色出現分層,就可以出湯了。


醒茶的技巧
1、一般新的生茶和比較嫩的生茶,醒茶時水溫可以稍低,年份較長的生茶和熟茶則需用達到沸點的水溫來沖泡。

2、壓得緊實的茶葉醒茶時間可以稍微長一些,待到茶湯底部顏色析出即可,或先將茶葉拆散(不是掰碎,保留完整條索)再投茶;較松的餅茶或散茶,注水至浸沒茶葉后即可出湯;

 3、生熟有別。生茶不一定都要干醒,如長期置于相對開放環境的茶無需干醒,半封閉狀態下儲存的茶葉則需干醒,而熟茶則都需要干醒,飲前將茶餅撬開放置一周左右,讓渥堆氣散掉,特別是剛出堆不久的熟茶。

“醒茶”是泡好茶的第一步。為了讓茶湯的風味更佳,我們建議不要草草了之,把茶葉醒透了,讓能茶葉更好的釋放滋味。



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