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陳年藏茶的故事,其養生效果超乎很多人意料
2021/1/2 18:23:04 從茶入道    點擊參與討論
 

 陳年藏茶,產自四川雅安,屬黑茶類,史稱南路邊茶。


自唐代以來,南路邊茶進駐青藏高原已達1300余年,在高寒缺氧、無水果蔬菜的條件下,南路邊茶擔當起“藥劑師”“營養師”的重任,成為青藏高原上藏族同胞“寧可三日無糧、不可一日無茶”的生活必需品。


     近年來,隨著南路邊茶產品品種的日益豐富,飲用人群的日益擴大,為了方便,我們親切地稱“南路邊茶”為“藏茶”。




然而,什么是藏茶?藏茶與酥油茶、與普洱茶、與茶馬古道有何關系,到底藏茶是什么茶呢?“藏茶是不是就是酥油茶喲?”初聽藏茶一詞,總有客人發出這樣的質疑,但藏茶顯然不是酥油茶。




眾所周知,神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一條潔白的哈達禮儀四海賓客,而酥油茶就是由酥油和藏茶調和而成。


    因為酥油是從牦牛奶和山羊奶提煉出來,是一種高熱量、高脂肪品,一般茶水難以溶解,只有藏茶才能讓酥油有效溶解而成為酥油茶。




 當然,在高寒缺氧的青藏高原上,當地的藏族同胞有時也清飲藏茶,即不加入酥油,將藏茶熬湯,直接飲用,有時也在茶湯中加上一點鹽。 




    無論怎樣飲用,藏族同胞的生活離不開藏茶,“一日無茶則滯、三日無茶則病”“腥肉之食非茶不消,青稞之熱非茶不解”,由此造就了藏族同胞“寧可三日無糧、不可一日無茶”的生活習俗。


   因此,千百年來,藏茶一直是藏族同胞的生活必需品。它產自雅安,供應藏族聚居區。



藏茶更具營養價值隨著現代生活節奏的加快,藏茶以幫助消化、降“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)等特點滿足了現代人生活的需求。


     但是,藏茶與綠茶、與普洱茶又有何區別呢?在藏茶文化長廊上,“水果定律”和“饅頭理論”耐人尋味地回答了這個問題?!八伞敝姓f,蒙頂山是茶的發源地,雅安產茶歷史最早,茶葉資源豐富,主要分為綠茶和藏茶。


藏茶原料采用一芽三葉至五葉成熟茶,其內含物遠比嫩芽豐富得多,這就好比水果,成熟水果不僅口味好,而且營養更豐富?!梆z頭理論”認為,發酵技術是藏茶的關鍵工藝,很難掌握。藏茶和普洱茶都是發酵茶,但卻是兩種決然不同的發酵工藝,即便同一種茶,用同樣的發酵工藝,都會因人的不同、時間的不同、環境的不同,而有不同的結果。這就好比饅頭,同樣的面粉和酵母,若干個人作出的是若干種饅頭。


藏茶的作用與功效


藏茶朝夕飲,癌癥“三高”不敢近

    藏族人民生存的青藏高原可以說是生存環境最為惡劣的地區,藏族人們生活高寒缺氧,紫外線照射極為強烈,生存環境極度惡劣的青藏高原,吃的是牛肉、羊肉,喝的是牛奶、羊奶等高脂肪、高蛋白、高熱量的食物,基本沒有瓜果青菜,而藏族人們在國家及國際一些衛生組織進行的身體檢測中,基本沒有“三高癥狀”及癌癥困擾,這些研究機構基本認為是藏茶的營養平衡與身體調理功效所致。


藏茶具有抗氧化降低三高(高血壓、高血脂、高血糖);對抗自由基、抗突變、抗病毒;調理胃腸和改善代謝功效,調整胃腸功能紊亂;解毒和優化水質;全方位補充微量元素和維生素;降低體壓、緩解精神高度緊張;調整代謝性疾?。ㄌ悄?、痛風,內分泌紊亂);預防和消除高血脂癥和肥胖癥;利咽喉、通宿便、改善睡眠;抗輻射和增加血紅蛋白載氧量等功效。


據統計,在世界人均年飲茶量的排位中,西藏的人均年飲茶量年20—24公斤,居世界之最,也堪稱世界之奇??梢哉f藏茶是一種物緣天予,更是一種文化奇觀,而創造這種奇觀的不是歷史,不是西藏,也不是雅安,而是藏茶本身的物性內含與生命價值。也就是說,藏茶不僅是有稽可考的歷史典籍,更有據可依的生物檢測數字。藏茶產于被譽為“東方雨極”的四川雅安,雅安地處北緯30度,全年降雨量280-320mm,一年大約290天有細雨紛紛,茶樹均長在海拔1000米以上,由于雨多云多,漫射光照,所以這里既適合茶樹生長,更適合微生物繁衍,作為自然與深度發酵的藏茶,微生物的種群的豐富與活躍起著至關重要的作用。



根據醫學檢測以及眾多飲茶者的體感表現,藏茶具有以下的物化數字以及飲用功能:藏茶中的生命元素約占4%—7%,其中有常量元素鉀鹽、磷鹽、鈣、鎂、硫、鋁、鐵等7種,還有微量元素鋅、氟、鈷、鈉、錦、鈹、鉻、硼、碘、硒等10  種。藏茶中的維A比豬肝、雞蛋、胡蘿卜的含量還高,大約8—25mg/100g;維C比草莓、櫻桃、辣椒還高,約10—250mg/100g;B1約0.1—0.5mg/100g;B2(核黃素)約0.8—1.4mg/100g;葉酸約4—7mg/100g;維E約25—80mg/100g;維F(亞油酸、亞麻油酸等)在茶果的茶籽油中含量65%—85%;維K約1—4mg/100g;維P約200—500mg/100g。藏茶中鉀離子含量5000ppm/千克,浸出物高;藏茶中的纖維素達35%以上;茶多酚類約占20—35%;兒茶素化合物占50—70%;藏茶的生物堿含量為15—22mg/100ml;在人體所需的六大酶系中,藏茶中就占有五大酶系。

正因如此,藏茶具有了抗氧化降低三高(高血壓、高血脂、高血糖);對抗自由基、抗突變、抗病毒;調理胃腸和改善代謝功效,調整胃腸功能紊亂;解毒和優化水質;全方位補充微量元素和維生素;降低體壓、緩解精神高度緊張;調整代謝性疾?。ㄌ悄?、痛風,內分泌紊亂);預防和消除高血脂癥和肥胖癥;利咽喉、通宿便、改善睡眠;抗輻射和增加血紅蛋白載氧量等諸多功效。

而陳年藏茶,由于多年陳化,茶性溫和,口感醇和,對胃無刺激,且具有調理腸胃,改善善睡眠的作用,無論早中晚,也無論空腹飽腹均可飲用,飲用量越大越明顯,且對身體無其他副作用,更成為年過四十,身體各項機能開始處于退化之中,但生活條件很好,肉食過多,每日攝入營養過多無法吸收的消費者輔助消化,保持身體營養平衡的最佳茶飲。特別是對于腸胃本身有問題,不適合喝有刺激性茶類的消費者,陳年藏茶強大的腸胃調理功能,良好的溫胃暖胃效果,更是對有胃炎、胃潰瘍等不適合喝輕發酵茶的消費者盡情品飲的首選茶品。




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