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識茶品茶 | 收藏必備,普洱茶名山大盤點(三)
2021/1/8 9:24:51 德豐昌茶業    點擊參與討論
 

“一山一味”作為普洱茶的一大特色,足以見得原料產地的重要性。這種現象的形成,也得益于云南復雜的地理條件、特殊的氣候條件、自然條件等。但也正因如此,就導致記憶起來也相對繁瑣、復雜。


但其實不然。雖說對于茶來說,生長的環境、氣候、地理位置決定了它的品質,但對于我們喝茶之人來說,一款茶的滋味只要足夠出眾,便能想起它所生長的那片土地。


前兩期我們為大家分別盤點了如布朗山、易武山等普洱茶名山,同時也走進了班章、冰島等一系列著名產區、山寨。今天,我們繼續出發,去了解那些大山里人跡罕至,卻又名聲在外的普洱茶產區。



一、昔歸

昔歸普洱茶,在行政位置上屬于臨滄市臨翔區的邦東鄉境內,在自然地理上屬于忙麓山范圍內,背靠昔歸山,向東延伸可至瀾滄江,在氣候上屬于亞熱帶雨林氣候。

 

但也正因這特殊的地理、自然條件,使得此地古樹眾多,較老的樹齡可達250多歲,普通也有200年左右。且該產區的茶樹本身修剪較少,幾乎沒有出現過渡采摘的現象。



這近乎原生態的自然環境、特殊的氣候條件,共同造就了昔歸茶的滋味厚重,香氣高揚,茶氣強烈卻又湯感柔順,耐泡度也十分驚人。


就拿我們的昔歸古樹來說,開湯后湯色金黃明亮,入口即香,霸氣凜然且回甘明顯,3泡之后蘭香高揚,舌底生津,待到6泡之后,除了蘭香外還會有暗含一絲冰糖香,10泡之后湯感依然飽滿,回甘悠長。




二、彎弓寨

普洱茶圈對于易武有一句俗稱,叫“一坐易武山,半部普洱史”,雖說略顯夸張,但易武山整體的甜柔也確實征服了不少茶客的心。而我們此次要講的彎弓寨,便也屬于易武茶區范圍內。

 

彎弓寨在清咸豐年以前也是極度輝煌,后因歷史原因漸漸衰落,直至近些年來才又一次被人們發現。但是中間的“沉寂”過程,也讓此地的古茶樹躲過了普洱茶最瘋狂的搶采時期,保留了其相對原始的自然古韻。



這片“世外桃源”的土壤是呈現出微酸性的赤紅壤,礦物質、有機物質以及腐殖物質豐富,這些都為茶樹的生長提供了充足的養分及條件,共同造就了彎弓古樹茶的飽滿、甜醇,以及獨特的自然芳香。


而我們的彎弓古樹便來自此處,加之歷經了超過10年的自然陳化期,花香蜜香想匯相融,從撬餅的那一刻起就已鉆入鼻息。若品上一口,更是會被其粘稠且飽滿的湯感、甜醇又潤滑的滋味所感染。



三、鳳凰窩

鳳凰窩位于普洱市墨江縣景星鎮,這片產區年平均溫度在18攝氏度左右,常年相對濕度可達到85%左右,海拔則是高到1700米左右。


茶樹的生長是遵循著“四喜四怕”的特點的,即“喜溫怕寒、喜光怕曬、喜酸怕堿、喜濕怕澇”,這看似“矛盾”的條件其實背后刻滿了“嚴苛”二字。



因此,茶樹最佳的生長環境是“15~25攝氏度”的溫度、“既要陽光又要遮陰”的漫反射光照環境、“PH值要在4.5~6.5之間”的微酸性土壤,以及“年降水量在1000~2000毫米”的濕而不澇的降水。


而鳳凰窩所處的地理位置、以及自然環境則剛好滿足這4大特性。而這些也為鳳凰窩茶樹的高端品質打下了堅實基礎。



鳳凰窩的高端,體現在它的各個方面,例如其綿綢的湯感、甘醇的滋味、始終蔓延的花香蜜韻、順滑細膩的口感,以及驚人到15泡依舊滋味不減的耐泡度。


而作為德豐昌高端品鑒產品的鳳凰窩古樹,也同樣繼承了它所在產區的特質,除此之外,條索纖細秀美,茶豪明顯,湯色呈黃綠透亮之色,除了花香蜜韻之外,還帶著明顯的柏枝香氣。



這些隱藏在深山里的村寨、產區,人跡罕至,卻也因這人跡罕至的環境,茶樹與自然共生共長,共同造就了他們優秀的品質,使其聲名遠揚。


一坐山外是另一座山,山里又有一片又一片的土地,每一片土地都有著獨屬于他們的滋味、香氣、韻味。


于是,普洱茶就有了魅力。





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